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¿Qué es la harina de arroz?

La harina de arroz es una alternativa a las harinas de trigo convencionales, que cuenta con un mayor número de propiedades nutritivas.  Es fuente de hidratos de carbono, el macronutriente encargado de aportar energía al cuerpo y recargar los depósitos de glucógeno. El tipo de carbohidrato que proporciona la harina de arroz es del tipo complejo. La harina de arroz se obtiene a partir del molido de los granos de arroz.

La harina de arroz integral tiene un índice glucémico más bajo, y aquella de arroz blanco más elevado. No contiene gluten.

Existen harinas de arroz que han sido pregelatinizadas: este procesohace referencia a que los granos utilizados a su elaboración pasan por un proceso de cocción con el objetivo de cambiar la estructura del granulo del almidón para que cuente con mayor tasa de absorción e hidratación.

Los beneficios de la harina de arroz

• Proporciona una fuente limpia de hidratos de carbono: aporta energía para poder realizar los entrenamientos con efectividad, así como las actividades cotidianas del día a día.
• Cuando se consume antes del entrenamiento, permite asegurarnos de que los depósitos de glucógeno han sido cargados. Cuando es tomada después de los entrenamientos, favorece que estos sean repuestos tras haber sido agotados.
• Favorece el mantenimiento una dieta equilibrada y a disponer de otra fuente de hidratos de carbono. Además de poder ser utilizad en preparaciones de distintas recetas, puede ser utilizada como espesante.
• El arroz cuenta con un índice glucémico bajo: de manera que se digiere y absorbe de manera progresiva.  Es una alternativa apta para diabéticos.
• Proporciona gran cantidad de energía con un mínimo aporte en grasas y azúcares. Es una fuente limpia de hidratos de carbono.
• No contiene gluten. Es una alternativa apta para celiacos.
• Opción nutritiva: La harina de arroz es una fuente de hidratos de carbono complejos rico en vitaminas y minerales como el hierro, calcio, vitamina D, niacina y riboflavina. Es rica en vitaminas del grupo B.
• Apta para veganos y vegetarianos.

¿Qué hacer con harina de arroz?

La harina de arroz permite un amplio abanico de posibilidades en la cocina. Puede ser utilizada para múltiples objetivos, platos, recetas, preparaciones etc. debido a su versatilidad y facilidad de uso.

La harina de arroz, es para la preparación de multitud de recetas, intercambiando la harina de trigo tradicional por la de arroz. Solo es necesario sustituir una por otra para disfrutar de su gran número de beneficios y propiedades asociadas.

Con ella, podremos preparas desde, bizcochos, tortitas, galletas etc. También, puede ser consumida en forma líquida: al ser en polvo, podemos añadirla en la mezcla de batido de proteínas para realizar un aporte de hidratos de carbono sin necesidad de preparación.

Es una alternativa nutritiva, apta para veganos y vegetarianos.

¿Es apta para celiacos?

Si, la harina de arroz es apta para celiacos. La harina de arroz es la alternativa más utilizada por aquellas personas que siguen una alimentación libre de gluten.